えりも食品株式会社直営【えりもの季(とき)】産地工場直販サイト〜製造・加工から販売まで「一社一環」の味づくり〜

えりもの季(とき)
年末年始

●年内最終受付日=12/20
●年内最終発送日=12/22
●年末年始休業日=12/28ー1/5
●年始発送開始日=1/10より

福袋

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福袋30,150円コース
福袋40,650円コース
福袋52,240円コース

活蒸し毛蟹

[人気No.1] 活蒸し毛蟹

えりもの季,いくら醤油漬

[人気No.2] いくら醤油漬

たらば蟹魚卵

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たらば蟹
ずわい蟹
完熟味付数の子
塩数の子
すじこ
塩いくら
甘口たらこ
業務用たらこ2kg

産直魚介

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年越セット
たらちり鍋
浜茹でたこ
北海道お刺身セット
浜茹でつぶ貝(刺身用)
北海しまえび
ぼたんえび(生食)
ほたて玉冷(生食)
訳あり玉冷
なめたがれい
さんま糀漬

田舎の海おかず

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秋鮭飯ずし
はたはた飯ずし
数の子松前漬
帆立松前漬
ミニ松前漬3種
松前漬
いか塩辛
[惣菜] やわらかつぶサラダ
[惣菜] つぶ貝ガーリックバター焼
[惣菜] 銀毛鮭氷頭なます
[惣菜] しゃけ焼き漬け
[惣菜] 灯台つぶやわらか煮
[完売] 昆布だし酢いか
[焼魚] めぬき鯛糀漬

定置網の秋鮭

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おさしみ秋鮭(生食)
新巻鮭
秋鮭切身
秋鮭昆布醤油漬
秋鮭糀漬
秋鮭切身三種セット
糀漬3種セット
秋鮭味めぐりセット
さけ茶漬

時鮭と紅鮭

汐 紅鮭(姿切身/半身)
[完売] 天然塩 時鮭半身
[完売] 時鮭(1尾/姿切身/半身)
[完売] おさしみ時鮭(生食)
[完売] おさしみ鮭三種(生食)
[完売] 時鮭いくらセット
[完売] 時鮭味めぐりセット

寒干ししゃも,本干ししゃも

本干ししゃも(旧:寒干しししゃも)

干し魚と薫製

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鮭とば(鮭寒風干し)
秋鮭燻製
えりも鮭燻(スティックタイプ)
つぶ燻
ほたて干貝柱
天然珍味アラカルトセット
珍味・燻製セット
生干ししゃも
一夜干海鮮セット
開きほっけ
みがきにしん

お宝

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・ [端材] 秋鮭鮭ハラス
・ [端材] 秋鮭カマ糀漬
・ [端材] 秋鮭切り落とし
・ [端材] 秋鮭の後尾 など
訳あり毛蟹

昆布匠の日高昆布

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日高昆布
初物根昆布
日高根昆布
あっという間に出汁ます
[完売] 初物昆布

日高昆布のお惣菜

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えりもの春
しぐれ昆布(佃煮)
業務用しぐれ昆布500g
えりも巻(昆布巻)
浜炊き昆布(佃煮)

昆布加工品海藻

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液体こんぶだし
高級海藻 まつも
乾燥 寒ふのり
日高根昆布粉末
根昆布茶
とろろ昆布
純国産 海藻セット
国産 巌のり
三陸産 カットわかめ
[割引] 生冷凍 生寒ふのり

えりもの季(とき) えりもの季(とき)
HOME > 定置網の秋鮭
おさしみ秋鮭
おさしみ秋鮭 おさしみ秋鮭
▲(左)昆布締め、(右)鮭ルイベ(半解凍の刺身)
おさしみ秋鮭 おさしみ秋鮭
▲(左)ヅケ丼、(右)半生ステーキ
 
おさしみ鮭は冷凍方法が鍵。食通を唸らせる『絶品』です。
港から届いたばかりの銀毛の雄を即座にさばき、刺身に適した部位を冊取りして、細胞を壊さぬようにマイナス40度の液体で超急速冷凍。水道の流水で5〜10分間で半解凍になりますので、切り分けてどうぞ。食通を唸らせる『絶品』です。
 
 
 
北海道お刺身セット(4人前から5人前)
北海道お刺身セット(4人前から5人前)
高品質!高鮮度!そして高い冷凍技術!
●高い評価をいただいている生食用の新鮮魚介(オール北海道産)を、少しずつ詰め込んだお得なお刺身セットです。少しずつといっても、たっぷり4人前から5人前(※調理写真は全量を使用しておりません。実際はもっと多いですよ!)。【お刺身】のみならず、【手巻き寿司】【すしケーキ】【チーズフォンデュ】【鉄板焼き】【つけカレー】などなど、ご家族・お仲間みなさんで楽しくご賞味ください。
北海道お刺身セット 【北海道お刺身セット
▲どっさり盛るのが、えりも流!(※皿盛り写真は全量を使用しておりません。実際はもっと多いです!)
 
 
 
北海道沖定置網の秋鮭
北海道沖定置網の秋鮭 北海道沖定置網の秋鮭
▲1尾もの・姿切身に限り、定置網漁で漁獲したことを記載する保証書もお届けいたします
昔ながらの製法で、塩蔵熟成させた北海道産秋鮭
産卵にまだ遠い沖の定置網で水揚げした秋鮭を使用。鮭は、海から川へ上り、産卵に近づけば近づくほど脂が落ちるため、味も市場価値も下がるのです。 背とハラスでは塩の入り方(塩辛さ)に差がありますが、これこそが祖先から受け継いできた新巻鮭の味。浜に伝わる昔ながらの素朴な製法で作った伝統の味を、どうぞご賞味ください。
 
秋鮭昆布醤油漬
▲炊き込みご飯にも
▲ホイル焼きにも
▲揚げだしにも
 
食のコンテストで、栄えある賞をいただきました
人気の味付け鮭「鮭の日高昆布一夜漬」が、有名シェフや気鋭の若手シェフを中心とした食のプロが選ぶ食のコンテスト「チーム・シェフ コンクールVol.1」(審査会2015年12月)にて、賞をいただきました。焼くだけではなく、さまざまな調理法でお召し上がりいただけます。北海道産鮭を日高昆布で〆、たかのつめを加えた醤油仕立ての昆布タレで一晩漬けて、厚手にカットしております。中に入っている日高昆布は細切りにして根菜と炒めてキンピラなどにお使いください。

●炊き込みご飯
お米に醤油・だし・酒を加え、お好みの具と鮭の切身を入れて炊き上げます。
●ホイル焼き
アルミ箔に昆布を敷き、塩コショーしたお好みの野菜、鮭の切身、バターを乗せて焼きます。
●揚げだし
素揚げした茄子と焼いて切り分けた鮭に、とろみをつけた醤油・みりん・だしをなじませます。
●中華風唐揚げ甘酢炒め
衣を付けて揚げた鮭、素揚げした野菜をごま油で軽く炒めたら甘酢を絡めます。
 
糀漬
糀漬3種セット 秋鮭糀漬 さんま糀漬
▲味比べ糀漬3種セット
▲秋鮭糀漬
▲さんま糀漬
 
浜に伝わる『旨み糀(こうじ)』に、じっくり漬け込み
「秋鮭糀漬」は、たくさんのファンに支えられた昭和の時代から続くロングセラー。「身離れがよく身質もやわらかく、高齢者にも食べやすい赤魚を糀に漬けてほしい」とのリクエストで開発したのが、名産地アイスランド産の良質な原料で仕込んだ「めぬき鯛(赤魚)糀漬」。そして、このたび、希少な道東産を使った「さんま糀漬」が仲間入りしました。糀にじっくり漬け込んで発酵させた旨みたっぷりの味わいを、ぜひ、お楽しみください。白いご飯にピッタリ
 
さけ茶漬

「秋鮭」と「紅鮭」の身をほぐして、程よくブレンドした鮭フレークです
北海道産の秋鮭と脂のり抜群の紅鮭(ロシア産の上物)を人の手で丁寧にほぐしてブレンドし、鮭の自然な食感を程よく残して仕上げております。温かいご飯・おにぎり・お茶漬け・お弁当などにお使いください。そこに「ししゃもっ子」を混ぜ込んだ新しい味が、この春、仲間入り。魚卵のうま味たっぷり。プチプチ食感も楽しめます。
 

〈北海道産〉 道産子やわらかサーモン
〈北海道産〉 道産子やわらかサーモン 〈北海道産〉 道産子やわらかサーモン
▲しっとり柔らか、ほんのり塩味。解凍後そのまま食べられます
 
【骨なし】【加熱済み】ほぐしてサラダにどうぞ
北海道産の秋鮭を柵取りして骨を取り除き、化学調味料・保存料・着色料などは加えず、柔らかくしっとりと蒸しあげた弊社オリジナルのサラダサーモンです。解凍して手でほぐし、サラダや料理の具材にお使いください。パンにもご飯にも合います。お箸でもホロリと崩せる柔らかさ。解凍して袋から出してお醤油をたらせば、今夜の一品。ちょっぴりマヨネーズを添えると洋風にも。
 
  • 商品名:【北海道沖定置網】道産子やわらかサーモン(秋鮭)
    1袋(150g×2)/税込価格:[完売] 1,200円
 
北海道沖定置網の秋鮭
北海道沖定置網の秋鮭 北海道沖定置網の秋鮭
▲(左) 北海道沖定置網「本生秋鮭・半身切身」/(右) 定置網の産直ものは塩焼きで差が出ます
北海道沖定置網の秋鮭 北海道沖定置網の秋鮭
▲「本生秋鮭」は塩蔵していません。ちゃんちゃん焼きや鍋物など各種料理にお使いください
 
北海道沖の定置網で水揚げした極上秋鮭【銀毛】の【雄鮭】
北海道沖定置網で水揚げした丸々太った【銀毛】の【雄鮭】を、生のまま超急速冷凍した自慢の逸品です。お刺身用に柵取りしたブロックは、半解凍でお好みの厚さに切り分け、お刺身やしゃぶしゃぶにお使いください。身にたっぷりと栄養を蓄えて丸々太った【銀毛】の【雄鮭】の野性味あふれるうま味を、心ゆくまでご堪能ください。
 
 

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