えりも食品株式会社直営【えりもの季(とき)】産地工場直販サイト〜製造・加工から販売まで「一社一環」の味づくり〜

えりもの季(とき)
旬割,訳あり,端材

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活蒸し毛蟹

[人気No.1] 活蒸し毛蟹

えりもの季,いくら醤油漬

[人気No.2] いくら醤油漬

たらば蟹魚卵

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おおずわい蟹
たらば蟹
三大蟹セット
完熟味付数の子
塩数の子
甘口たらこ
業務用たらこ
[完売] 塩いくら
[完売] すじこ

田舎の海おかず

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飯ずし(秋鮭/はたはた)
灯台つぶやわらか煮
やわらかつぶサラダ
つぶ貝ガーリックバター焼
しゃけ焼き漬け
つぶ貝入 松前漬
数の子松前漬
[完売] 帆立松前漬
海鮮惣菜セット
松前漬
いか塩辛

産直魚介

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浜茹でつぶ貝(刺身用)
ほたて玉冷(生食)
なめたがれい
たらちり鍋セット
[完売] 年越セット

定置網の秋鮭

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新巻鮭
秋鮭切身
秋鮭昆布醤油漬
秋鮭糀漬
秋鮭切身三種セット
秋鮭味めぐりセット
おさしみ秋鮭(生食)
北海道お刺身セット
さけ茶漬
めぬき鯛糀漬
[完売] 本生秋鮭(生/塩)

時鮭と紅鮭

紅鮭(姿切身/半身)
※時鮭は販売休止

干し魚と薫製

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生干ししゃも
一夜干海鮮セット
開きほっけ
鮭とば(鮭寒風干し)
秋鮭燻製
えりも鮭燻(スティックタイプ)
ほたて干貝柱
つぶ燻
珍味燻製セット

昆布匠の日高昆布

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日高昆布
日高根昆布
あっという間に出汁ます

日高昆布のお惣菜

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えりもの春
しぐれ昆布(佃煮)
浜炊き昆布(佃煮)
えりも巻(昆布巻)

昆布加工品海藻

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[完売] まつも
乾燥 寒ふのり
日高根昆布粉末
根昆布茶
とろろ昆布
純国産 海藻セット
国産 巌のり

えりもの季(とき) えりもの季(とき)
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北海道沖定置網の秋鮭
北海道沖定置網の秋鮭 北海道沖定置網の秋鮭
▲1尾もの・姿切身に限り、定置網漁で漁獲したことを記載する保証書もお届けいたします
昔ながらの製法で、塩蔵熟成させた北海道産秋鮭
産卵にまだ遠い沖の定置網で水揚げした秋鮭を使用。鮭は、海から川へ上り、産卵に近づけば近づくほど脂が落ちるため、味も市場価値も下がるのです。 背とハラスでは塩の入り方(塩辛さ)に差がありますが、これこそが祖先から受け継いできた新巻鮭の味。浜に伝わる昔ながらの素朴な製法で作った伝統の味を、どうぞご賞味ください。
 
おさしみ秋鮭
おさしみ秋鮭 おさしみ秋鮭
▲(左)昆布締め、(右)鮭ルイベ(半解凍の刺身)
おさしみ秋鮭 おさしみ秋鮭
▲(左)ヅケ丼、(右)半生ステーキ
 
おさしみ鮭は冷凍方法が鍵。食通を唸らせる『絶品』です。
港から届いたばかりの銀毛の雄を即座にさばき、刺身に適した部位を冊取りして、細胞を壊さぬようにマイナス40度の液体で超急速冷凍。水道の流水で5〜10分間で半解凍になりますので、切り分けてどうぞ。食通を唸らせる『絶品』です。
 
 
 
北海道お刺身セット(4人前から5人前)
北海道お刺身セット(4人前から5人前)
高品質!高鮮度!そして高い冷凍技術!
●高い評価をいただいている生食用の新鮮魚介(オール北海道産)を、少しずつ詰め込んだお得なお刺身セットです。少しずつといっても、たっぷり4人前から5人前(※調理写真は全量を使用しておりません。実際はもっと多いですよ!)。【お刺身】のみならず、【手巻き寿司】【すしケーキ】【チーズフォンデュ】【鉄板焼き】【つけカレー】などなど、ご家族・お仲間みなさんで楽しくご賞味ください。
北海道お刺身セット 【北海道お刺身セット
▲どっさり盛るのが、えりも流!(※皿盛り写真は全量を使用しておりません。実際はもっと多いです!)
 
 
 
秋鮭昆布醤油漬
▲炊き込みご飯にも
▲ホイル焼きにも
▲揚げだしにも
 
食のコンテストで、栄えある賞をいただきました
有名シェフや気鋭の若手シェフを中心とした食のプロが選ぶ食のコンテスト「チーム・シェフ コンクールVol.1」(審査会2015年12月)にて、賞をいただきました。焼くだけではなく、さまざまな調理法でお召し上がりいただけます。北海道産鮭を日高昆布で〆、たかのつめを加えた醤油仕立ての昆布タレで一晩漬けて、厚手にカットしております。中に入っている日高昆布は細切りにして根菜と炒めてキンピラなどにお使いください。

●炊き込みご飯
お米に醤油・だし・酒を加え、お好みの具と鮭の切身を入れて炊き上げます。
●ホイル焼き
アルミ箔に昆布を敷き、塩コショーしたお好みの野菜、鮭の切身、バターを乗せて焼きます。
●揚げだし
素揚げした茄子と焼いて切り分けた鮭に、とろみをつけた醤油・みりん・だしをなじませます。
●中華風唐揚げ甘酢炒め
衣を付けて揚げた鮭、素揚げした野菜をごま油で軽く炒めたら甘酢を絡めます。
 
糀漬
糀漬3種セット 秋鮭糀漬 さんま糀漬
▲味比べ糀漬3種セット(完売)
▲秋鮭糀漬
▲さんま糀漬(完売)
 
浜に伝わる『旨み糀(こうじ)』に、じっくり漬け込み
「秋鮭糀漬」は、たくさんのファンに支えられた昭和の時代から続くロングセラー。「身離れがよく身質もやわらかく、高齢者にも食べやすい赤魚を糀に漬けてほしい」とのリクエストで開発したのが、名産地アイスランド産の良質な原料で仕込んだ「めぬき鯛(赤魚)糀漬」と、道東産を使った「さんま糀漬」(完売)。糀にじっくり漬け込んで発酵させた旨みたっぷりの味わいを、ぜひ、お楽しみください。白いご飯にピッタリ!
 
さけ茶漬

「秋鮭」と「紅鮭」の身をほぐして、程よくブレンドした鮭フレークです
北海道産の秋鮭と脂のり抜群の紅鮭(ロシア産の上物)を人の手で丁寧にほぐしてブレンドし、鮭の自然な食感を程よく残して仕上げております。温かいご飯・おにぎり・お茶漬け・お弁当などにお使いください。そこに「ししゃもっ子」を混ぜ込んだ新しい味が、この春、仲間入り。魚卵のうま味たっぷり。プチプチ食感も楽しめます。
 
北海道沖定置網の秋鮭
北海道沖定置網の秋鮭 北海道沖定置網の秋鮭
▲(左) 北海道沖定置網「本生秋鮭・半身切身」/(右) 定置網の産直ものは塩焼きで差が出ます
北海道沖定置網の秋鮭 北海道沖定置網の秋鮭
▲「本生秋鮭」は塩蔵していません。ちゃんちゃん焼きや鍋物など各種料理にお使いください
 
北海道沖の定置網で水揚げした極上秋鮭【銀毛】の【雄鮭】
北海道沖定置網で水揚げした丸々太った【銀毛】の【雄鮭】を、生のまま超急速冷凍した自慢の逸品です。お刺身用に柵取りしたブロックは、半解凍でお好みの厚さに切り分け、お刺身やしゃぶしゃぶにお使いください。身にたっぷりと栄養を蓄えて丸々太った【銀毛】の【雄鮭】の野性味あふれるうま味を、心ゆくまでご堪能ください。