えりも食品株式会社直営【えりもの季(とき)】産地工場直販サイト〜製造・加工から販売まで「一社一環」の味づくり〜

えりもの季(とき)
福袋

[送料無料12/15迄] 福袋22,800円
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えりも活蒸し毛蟹

[名物] えりも活蒸し毛蟹(冷凍)
[完売] 訳あり毛蟹

たらば蟹魚卵

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純うに
たらば蟹
ずわい蟹
[NEW] 切れてる本生ずわい蟹
[NEW] 三大蟹 味比べセット
甘口たらこ
味付数の子・たらこセット
完熟味付数の子
塩数の子
塩いくら
秋鮭すじこ

えりもの季,いくら醤油漬

[名物] いくら醤油漬

定置網の秋鮭

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新巻鮭(塩蔵)
おさしみ秋鮭(生食)
おさしみ鮭三種(生食)
[NEW] 道産子やわらかサーモン
秋鮭昆布醤油漬
秋鮭糀漬
さけ茶漬(鮭フレーク)
さけ茶漬ししゃもっ子入
秋鮭切身三種セット
秋鮭たらこセット
秋鮭味めぐりセット
[完売] 朝獲れ本生秋鮭

産直魚介

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[NEW] 年越セット・ミニ
[NEW] 新物味わいセット
[NEW] 船上活〆天然ぶりしゃぶ
さんま(生食)
真いか(生食)
北海しまえび
ほたて玉冷(生食)
浜茹でつぶ貝(刺身用)
ぼたんえび(生食)
北海道お刺身セット
[限定] はたはた
[限定] 海鮮鍋セット
たらちり鍋セット
浜茹でだこ
[完売] 訳ありほたて玉冷
[完売] 秋の旬セット

時鮭と紅鮭

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時鮭(1尾/姿切身/半身)
おさしみ時鮭(生食)
おさしみ鮭三種(生食)
時鮭いくらセット
時鮭味めぐりセット
汐 紅鮭(1尾/姿切身/半身)
[NEW] 紅カマ800g 徳用パック
[NEW] 時鮭しゃぶしゃぶ

寒干ししゃも,本干ししゃも

本干ししゃも(旧:寒干しししゃも)

田舎の海おかず

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いか塩辛
松前漬
[惣菜] 昆布だし酢いか
[惣菜] 灯台つぶやわらか煮
[惣菜] やわらかつぶサラダ
[惣菜] つぶ貝ガーリックバター焼
[惣菜] 銀毛鮭氷頭なます
[惣菜] しゃけ焼き漬け
[惣菜] 海の惣菜詰合セット
[焼] めぬき鯛糀漬
[予約承中] 秋鮭飯ずし
[予約承中] はたはた飯ずし

干し魚と薫製

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鮭とば(鮭寒風干し)
生干ししゃも
一夜干海鮮セット
開きほっけ
金色しししゃも
秋鮭燻製
えりも鮭燻(スティックタイプ)
つぶ燻
ほたて干貝柱
みがきにしん
天然珍味アラカルトセット

昆布匠の日高昆布

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日高昆布(天然天日干し)
日高根昆布(天然天日干し)
完売 日高昆布Mail(メール)

日高昆布のお惣菜

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[町民還元品] えりもの春(佃煮)
しぐれ昆布(佃煮)
えりも巻(昆布巻)
浜炊き昆布(佃煮)

昆布加工品海藻

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乾燥 寒ふのり
生冷凍 生寒ふのり
まつも
塩こんぶ
純国産 海藻セット
国産 巌のり
三陸産 カットわかめ
日高根昆布醤油
日高根昆布粉末
根昆布茶
根昆布タブレット
とろろ昆布
おぼろ昆布
荒削り昆布

すぐ出る,アミノ昆布

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すぐ出る アミノ昆布

えりもの季,活真つぶ貝

完売 活灯台つぶ貝
完売 活真つぶ貝
完売 活ほっき貝

えりもの季(とき) えりもの季(とき)
HOME > 定置網の秋鮭
おさしみ秋鮭
おさしみ秋鮭 おさしみ秋鮭
▲(左)昆布締め、(右)鮭ルイベ(半解凍の刺身)
おさしみ秋鮭 おさしみ秋鮭
▲(左)ヅケ丼、(右)半生ステーキ
 
おさしみ鮭は冷凍方法が鍵。食通を唸らせる『絶品』です。
朝、港から届いた銀毛の雄を即座にさばき、刺身に適した部位を冊取りして、細胞を壊さぬようにマイナス40度の液体で超急速冷凍。水道の流水で5〜10分間で半解凍になりますので、切り分けてどうぞ。食通を唸らせる『絶品』です。
 
 
 
〈北海道日高産〉 道産子やわらかサーモン
〈北海道日高産〉 道産子やわらかサーモン 〈北海道日高産〉 道産子やわらかサーモン
▲しっとり柔らか、ほんのり塩味。解凍後そのまま食べられます
 
【骨なし】【加熱済み】ほぐしてサラダにどうぞ
北海道産の秋鮭を柵取りして骨を取り除き、化学調味料・保存料・着色料などは加えず、柔らかくしっとりと蒸しあげた弊社オリジナルのサラダサーモンです。解凍して手でほぐし、サラダや料理の具材にお使いください。パンにもご飯にも合います。お箸でもホロリと崩せる柔らかさ。解凍して袋から出してお醤油をたらせば、今夜の一品。ちょっぴりマヨネーズを添えると洋風にも。
 
  • 商品名:【北海道日高沖定置網】道産子やわらかサーモン(秋鮭)
    1袋(150g×2)/税込価格:1,200円
 
北海道日高沖定置網の秋鮭
北海道日高沖定置網の秋鮭 北海道日高沖定置網の秋鮭
▲1尾もの・姿切身に限り、定置網漁で漁獲したことを記載する保証書もお届けいたします
昔ながらの製法で、塩蔵熟成させた北海道日高産秋鮭
産卵にまだ遠い沖の定置網で水揚げした秋鮭を使用。鮭は、海から川へ上り、産卵に近づけば近づくほど脂が落ちるため、味も市場価値も下がるのです。 背とハラスでは塩の入り方(塩辛さ)に差がありますが、これこそが祖先から受け継いできた新巻鮭の味。浜に伝わる昔ながらの素朴な製法で作った伝統の味を、どうぞご賞味ください。
 
北海道日高沖定置網の秋鮭
栄養塩に富み魚を育てる親となる「親潮」と、北上しながら津軽海峡に入り込んでくる暖流「津軽海流」の接点となるえりも岬周辺の日高沖は、北海道の背骨といわれる日高山脈の深い森からも大自然の滋養が流れ出す、世界有数の恵みの漁場として知られます。産卵前に栄養をつけようと餌を求めて回遊してくる鮭は、この海に仕掛けた沖の定置網によって水揚げされます。
鮭の等級は、姿形も美しく銀色の鱗が整然と輝く「沖獲りの定置網もの」が最高級とされ、河川域・河川に近づくにしたがって品質も等級も落ちてきます。 当社では創業当時より一貫して「沖獲りの定置網もの」にこだわり続け、地元の海に恥じることのない品質の良い鮭のみを取り扱っております。

●定置網漁
秋鮭が産卵前に餌を求めて北海道日高沖に来遊するこの時期に、魚の通り道に仕掛け網を常設し、内部に滞留した魚を毎朝『網起こし』によって漁獲します。「定置網漁」は新鮮な環境や資源保護に配慮した、持続可能な漁法としても知られています。
 
さけ茶漬

「秋鮭」と「紅鮭」の身をほぐして、程よくブレンドした鮭フレークです
北海道日高産の秋鮭と脂のり抜群の紅鮭(ロシア産の上物)を人の手で丁寧にほぐしてブレンドし、鮭の自然な食感を程よく残して仕上げております。温かいご飯・おにぎり・お茶漬け・お弁当などにお使いください。そこに「ししゃもっ子」を混ぜ込んだ新しい味が、この春、仲間入り。魚卵のうま味たっぷり。プチプチ食感も楽しめます。
 
秋鮭昆布醤油漬
▲炊き込みご飯にも
▲ホイル焼きにも
▲揚げだしにも
 
食のコンテストで、栄えある賞をいただきました
人気の味付け鮭「鮭の日高昆布一夜漬」が、有名シェフや気鋭の若手シェフを中心とした食のプロが選ぶ食のコンテスト「チーム・シェフ コンクールVol.1」(審査会2015年12月)にて、賞をいただきました。焼くだけではなく、さまざまな調理法でお召し上がりいただけます。北海道日高産鮭を日高昆布で〆、たかのつめを加えた醤油仕立ての昆布タレで一晩漬けて、厚手にカットしております。中に入っている日高昆布は細切りにして根菜と炒めてキンピラなどにお使いください。

●炊き込みご飯
お米に醤油・だし・酒を加え、お好みの具と鮭の切身を入れて炊き上げます。
●ホイル焼き
アルミ箔に昆布を敷き、塩コショーしたお好みの野菜、鮭の切身、バターを乗せて焼きます。
●揚げだし
素揚げした茄子と焼いて切り分けた鮭に、とろみをつけた醤油・みりん・だしをなじませます。
●中華風唐揚げ甘酢炒め
衣を付けて揚げた鮭、素揚げした野菜をごま油で軽く炒めたら甘酢を絡めます。
 

糀(こうじ)にじっくり漬け込んで発酵させた、旨みたっぷりの切身です
北海道日高産鮭を特製の塩麹に漬けた切身です。香ばしく奥深い甘みがたくさんのお客様に喜ばれ、全国に根強いファンを持っております。もともとは、鮭を年中食べていただけるように家庭用の保存食として販売しておりましたが、一度食べてくださったお客様から「ぜひ、ギフトに使いたい」と多数ごご注文をいただいております。
包装紙でお包みいたしますので、リーズナブルなギフトとしてぜひお使いください。
 
北海道お刺身セット(4人前から5人前)
北海道お刺身セット(4人前から5人前)
高品質!高鮮度!そして高い冷凍技術!
●高い評価をいただいている生食用の新鮮魚介(オール北海道産)を、少しずつ詰め込んだお得なお刺身セットです。少しずつといっても、たっぷり4人前から5人前(※調理写真は全量を使用しておりません。実際はもっと多いですよ!)。【お刺身】のみならず、【手巻き寿司】【すしケーキ】【チーズフォンデュ】【鉄板焼き】【つけカレー】などなど、ご家族・お仲間みなさんで楽しくご賞味ください。
北海道お刺身セット 【北海道お刺身セット
▲どっさり盛るのが、えりも流!(※皿盛り写真は全量を使用しておりません。実際はもっと多いです!)
 
 
 
北海道日高沖定置網の秋鮭
北海道日高沖定置網の秋鮭 北海道日高沖定置網の秋鮭
▲(左) 北海道日高沖定置網「本生秋鮭・半身切身」/(右) 定置網の産直ものは塩焼きで差が出ます
北海道日高沖定置網の秋鮭 北海道日高沖定置網の秋鮭
▲「本生秋鮭」は塩蔵していません。ちゃんちゃん焼きや鍋物など各種料理にお使いください
 
最高峰!北海道日高沖に仕掛けた定置網で水揚げした極上秋鮭【銀毛】の【雄鮭】
北海道日高沖定置網で水揚げした丸々太った【銀毛】の【雄鮭】を、生のまま超急速冷凍した自慢の逸品です。お刺身用に柵取りしたブロックは、半解凍でお好みの厚さに切り分け、お刺身やしゃぶしゃぶにお使いください。身にたっぷりと栄養を蓄えて丸々太った【銀毛】の【雄鮭】の野性味あふれるうま味を、心ゆくまでご堪能ください。