えりも食品株式会社直営【えりもの季(とき)】産地工場直販サイト〜製造・加工から販売まで「一社一環」の味づくり〜

えりもの季(とき)
大決算市

[送料無料] 決算スペシャルセット
[決算] お値下げ品
[決算] 町民還元・社販品
[決算] 卸専用・業務用品

昆布加工品海藻

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[送料無料] 新発売記念セット
[新発売] 天然日高こんぶだし
塩こんぶ
[SALE] 日高根昆布醤油
日高根昆布粉末
根昆布茶
[完売] 根昆布タブレット
とろろ・おぼろ昆布
荒削り昆布純国産 海藻セット
国産 巌のり
三陸産 カットわかめ
高級海藻 まつも
乾燥 寒ふのり
[SALE] 生冷凍 生寒ふのり

えりも活蒸し毛蟹

[新物] えりも活蒸し毛蟹(冷凍)
[SALE] 小サイズ
[完売] 訳あり毛蟹

産直魚介

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[SALE] さんま(生食)
[SALE] ぼたんえび(生食)
特々大ぼたんえび(抱卵メス)
[SALE] 北海しまえび
はたはた
なめたがれい
新物味わいセット
真いか(生食)
ほたて玉冷(生食)
浜茹でつぶ貝(刺身用)
北海道お刺身セット
[今期最終] 海鮮鍋セット
[今期最終] たらちり鍋セット
[完売] 浜茹でだこ
[完売] 訳ありほたて玉冷
[完売] 秋の旬セット
[完売] 年越セット・ミニ
[完売] 船上活〆天然ぶりしゃぶ
[完売] 天然ぶり切落

田舎の海おかず

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[完売]秋鮭飯ずし
[今期最終] はたはた飯ずし
いか塩辛
松前漬
[惣菜] 昆布だし酢いか
[惣菜] 灯台つぶやわらか煮
[惣菜] やわらかつぶサラダ
[惣菜] つぶ貝ガーリックバター焼
[惣菜] 銀毛鮭氷頭なます
[惣菜] しゃけ焼き漬け
[惣菜] 海の惣菜詰合セット
[焼] めぬき鯛糀漬

たらば蟹魚卵

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[SALE] たらば蟹
[SALE] ずわい蟹
[SALE] 完熟味付数の子
[完売]業務用たらこ
甘口たらこ
味付数の子・たらこセット
純うに
[完売] 塩いくら
[完売] 塩数の子
[完売] 秋鮭すじこ
[完売] 三大蟹 味比べセット
[完売] 切れてる本生ずわい蟹

えりもの季,いくら醤油漬

[名物] いくら醤油漬

定置網の秋鮭

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おさしみ秋鮭(生食)
おさしみ鮭三種(生食)
道産子やわらかサーモン
新巻鮭(塩蔵)

[町民還元品] 秋鮭の切落
[町民還元品] 秋鮭のハラス
[社販品] 秋鮭のカマ糀漬
[社販品] 秋鮭の後尾
秋鮭昆布醤油漬
秋鮭糀漬
さけ茶漬(鮭フレーク)
さけ茶漬ししゃもっ子入
秋鮭切身三種セット
秋鮭たらこセット
秋鮭味めぐりセット
[完売] 朝獲れ本生秋鮭

時鮭と紅鮭

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[町民還元品] 時鮭の切落
おさしみ時鮭(生食)
おさしみ鮭三種(生食)
時鮭いくらセット
時鮭味めぐりセット
時鮭しゃぶしゃぶ
汐 紅鮭(1尾/姿切身/半身)
[SALE] 紅カマ800g
[完売] 時鮭(1尾/姿切身/半身)

寒干ししゃも,本干ししゃも

本干ししゃも(旧:寒干しししゃも)
[業務用] 本干ししゃも

干し魚と薫製

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鮭とば(鮭寒風干し)
生干ししゃも
[SALE] 一夜干海鮮セット
[SALE] 開きほっけ
[SALE] みがきにしん
金色しししゃも
秋鮭燻製
えりも鮭燻(スティックタイプ)
つぶ燻
ほたて干貝柱
天然珍味アラカルトセット

昆布匠の日高昆布

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日高昆布(天然天日干し)
日高根昆布(天然天日干し)
[卸専用] お徳用日高昆布
[完売] 日高昆布Mail(メール)

すぐ出る,アミノ昆布

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すぐ出る アミノ昆布

日高昆布のお惣菜

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[町民還元品] えりもの春(佃煮)
しぐれ昆布(佃煮)
[業務用] しぐれ昆布500g
えりも巻(昆布巻)
浜炊き昆布(佃煮)

えりもの季,活真つぶ貝

[完売] 活灯台つぶ貝
[完売] 活真つぶ貝
[完売] 活ほっき貝

えりもの季(とき) えりもの季(とき)
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【濃縮液体昆布だし】希釈して、昆布だしに。原液のまま、和風調味料に。
北海道えりも産の日高昆布をたっぷり使用した、濃縮液体昆布だしです。

●【希釈】して、昆布だしに
・1:10の割合で薄めるだけで、昆布の旨みたっぷりの即席昆布だしの出来上がり。
・即席昆布だしをお好みの調味料(醤油・みりん・酒・砂糖など)で付けし、うどん、そば、すき焼き、おでん、茶碗蒸し、煮物、鍋物、汁物などに幅広くお使いください。

●【原液】のまま、和風調味料に
・醤油のように/納豆、冷奴、生卵、刺身(さば・ぶりなど脂の多い魚)など。
・調味料として/炒め物、浅漬け、下味(生ラム・豚バラなど)、焼き麺(そば・うどん)など。
・タレとして/焼肉、焼き餃子など。
 
 
グルタミン酸ナトリウム(アミノ酸調味料)を使わない誠実な味
若い世代を中心に、「塩こんぶ(乾燥塩昆布、塩吹昆布など呼び名はいろいろ)」の人気が高まりを見せています。野菜と和えるだけ、ご飯に混ぜて握るだけ、野菜と揉むだけで『一品』になる簡便さに注目が集まり、和洋中問わず、「塩こんぶ」を使ったパスタ・スープ・ムニエルなどさまざまなレシピが生まれています。
私たち日高昆布の産地に生きる者の使命は、広く昆布の旨味を伝え、日本の食文化を継承すること。市場に流通する一般的な「塩こんぶ」に使われているグルタミン酸ナトリウム(アミノ酸調味料)は使わず、若い世代の方々に日高昆布の旨味をストレートに伝えていきたい。こんな思いから塩こんぶ作りはスタートしました。
私たちの地元で採取された日高昆布の中から、「塩こんぶ」に最適な葉を選び、醤油の五大名産地のひとつ小豆島(香川県)の杉桶仕込丸大豆醤油で煮込みます。それを冷却・乾燥し、天塩(にがりを含んだあら塩)で塩付け。至ってシンプルな「塩こんぶ」となりました。
産地が胸を張るグルタミン酸ナトリウム(アミノ酸調味料)を使わない「塩こんぶ」の味を、どうぞじっくりご賞味ください。
 
▲箱は変更になる場合もございます
▲おぼろ(手前)・とろろ(奥)
創業100余年の老舗の職人が削る希少品。化学調味料を使わない自然派です
北海道産の昆布を醸造酢だけで長時間養生し、風味豊かに削り上げました。お好みの量をお椀に入れ、長ネギ・醤油を入れてお湯を注げば、ふわっと口溶けのよい風味豊かなお吸物になります。焼き海苔のかわりに巻き寿司やおにぎりに巻いたり、うどんやおそば、冷や奴に添えたり、ハンバーグや卵焼きに加えたり。毎日の食卓で、ご家族の健康づくりにお役立てください。
 
▲日高根昆布
▲日高根昆布の粉末
日高昆布の栄養が凝縮する「根昆布(葉の付け根)」を使った健康商品
 
「寒ふのり」採りは、えりもの厳冬の風物詩です
厳冬1〜2月は、えりもの「寒ふのり」漁の最盛期。この時期だけの“柔らかい新芽"を求めて、干潮時の凪の日、冷たい波しぶきを受けながら、岩にびっしりと着生したふのりを黙々と手摘みします。生のふのりは、コリコリッとした食感、強い磯の香りが際立ちます。お味噌汁や茶碗蒸し、ラーメン・うどんなどにもお使いください。
※チャック袋入りですので、冷凍保存して必要分をちぎってお使いください
▲えりもの寒ふのり採り
▲香り高い生ふのり
 
天日干しタイプは、お椀に4グラムで荒磯の風味がお楽しみいただけます
生ふのりを、長期保存用には天日干しして乾燥させてあります。出来上がった味噌汁やラーメンにそのまま加えてお召し上がりください。時間が経ち過ぎると、のり分が溶け出して風味が飛んでしまうのでご注意ください。
▲天日干ししたふのり
▲贈り物にも喜ばれております
 
【天然/手摘み/天日干し】みずみずしいのどごしと豊かな旨みが特徴の高級海藻
本品は、北海道えりもの外海に面した岩場で、志の高い漁師さんたちが選び抜いて手摘みした希少な天然まつもです。冷たく清らかな海水で丁寧に洗い上げ、一切の添加物も機械も使わずに、手間ひまかけて板状に天日で干し上げました。 海藻の王様・まつもは、カロテン・カルシウム・鉄分を豊富に含むため、古くから不老長寿の海草として珍重されてきました。松の新葉のような縁起のよい形から、お祝いやおもてなしの席などにも用いられています。
まずは、そのままほぐして、または、炙ってほぐして、お吸い物やお味噌汁に。醤油、酢、味噌、ごま油などで味を整えてご飯に麺に、お酒のおつまみにも。マヨネーズとの相性もよし。さまざまな調理法でお召し上がりください。
▲お湯で戻すと緑色に変わります
▲1枚ずつ小袋に入れ、箱にお入れします