えりも食品株式会社直営【えりもの季(とき)】産地工場直販サイト〜製造・加工から販売まで「一社一環」の味づくり〜

えりもの季(とき)
えりも活蒸し毛蟹

[新物] えりも活蒸し毛蟹(冷凍)
[完売] 訳あり毛蟹

えりもの季,活真つぶ貝

[生きたまま] 活灯台つぶ貝
[生きたまま] 活真つぶ貝
[生きたまま] 活ほっき貝

産直魚介

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[NEW] 特々大ぼたんえび(抱卵メス)
[新物] はたはた
[新物] なめたがれい
新物味わいセット
さんま(生食)
真いか(生食)
北海しまえび
ほたて玉冷(生食)
浜茹でつぶ貝(刺身用)
ぼたんえび(生食)
北海道お刺身セット
[今期最終] 海鮮鍋セット
[今期最終] たらちり鍋セット
[完売] 浜茹でだこ
[完売] 訳ありほたて玉冷
[完売] 秋の旬セット
[完売] 年越セット・ミニ
[完売] 船上活〆天然ぶりしゃぶ

田舎の海おかず

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いか塩辛
松前漬
[惣菜] 昆布だし酢いか
[惣菜] 灯台つぶやわらか煮
[惣菜] やわらかつぶサラダ
[惣菜] つぶ貝ガーリックバター焼
[惣菜] 銀毛鮭氷頭なます
[惣菜] しゃけ焼き漬け
[惣菜] 海の惣菜詰合セット
[焼] めぬき鯛糀漬
[今期最終] 秋鮭飯ずし
[今期最終] はたはた飯ずし

たらば蟹魚卵

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純うに
たらば蟹
ずわい蟹
甘口たらこ
味付数の子・たらこセット
完熟味付数の子
[完売] 塩いくら
[完売] 塩数の子
[完売] 秋鮭すじこ
[完売] 三大蟹 味比べセット
[完売] 切れてる本生ずわい蟹

えりもの季,いくら醤油漬

[名物] いくら醤油漬

定置網の秋鮭

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新巻鮭(塩蔵)

おさしみ秋鮭(生食)
おさしみ鮭三種(生食)
道産子やわらかサーモン
秋鮭昆布醤油漬
秋鮭糀漬
さけ茶漬(鮭フレーク)
さけ茶漬ししゃもっ子入
秋鮭切身三種セット
秋鮭たらこセット
秋鮭味めぐりセット
[完売] 朝獲れ本生秋鮭

時鮭と紅鮭

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おさしみ時鮭(生食)
おさしみ鮭三種(生食)
時鮭いくらセット
時鮭味めぐりセット
時鮭しゃぶしゃぶ
汐 紅鮭(1尾/姿切身/半身)
紅カマ800g 徳用パック
[完売] 時鮭(1尾/姿切身/半身)

寒干ししゃも,本干ししゃも

本干ししゃも(旧:寒干しししゃも)

干し魚と薫製

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鮭とば(鮭寒風干し)
生干ししゃも
一夜干海鮮セット
開きほっけ
金色しししゃも
秋鮭燻製
えりも鮭燻(スティックタイプ)
つぶ燻
ほたて干貝柱
みがきにしん
天然珍味アラカルトセット

昆布匠の日高昆布

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日高昆布(天然天日干し)
日高根昆布(天然天日干し)
[完売] 日高昆布Mail(メール)

すぐ出る,アミノ昆布

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すぐ出る アミノ昆布

日高昆布のお惣菜

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[町民還元品] えりもの春(佃煮)
しぐれ昆布(佃煮)
えりも巻(昆布巻)
浜炊き昆布(佃煮)

昆布加工品海藻

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乾燥 寒ふのり
生冷凍 生寒ふのり
まつも
塩こんぶ
純国産 海藻セット
国産 巌のり
三陸産 カットわかめ
日高根昆布醤油
日高根昆布粉末
根昆布茶
根昆布タブレット
とろろ昆布
おぼろ昆布
荒削り昆布

えりもの季(とき) えりもの季(とき)
HOME > 産直魚介
産地ならではの品質、ボリューム。【鍋料理以外のお料理】にも幅広く使える【新鮮素材】をセットしてます!
産直鍋セットは、えりもの美味を超急速冷凍してたっぷりと盛り込んだボリュームたっぷりの超人気商品です。超急速冷凍品ならではの魚介の身質をじっくりご堪能ください。

●たらの身は【天ぷら】【フライ】に、たち(白子)は【天ぷら】【塩焼き】【酢の物】にもお使いいただけます。

●海鮮鍋にセットされているぼたんえび・真イカは解凍して【お刺身】に。本生秋鮭切身3切、鮭頭は【塩焼き】に。えりも活蒸し毛蟹は、もちろん解凍したらそのままご賞味いただけます。ボイル灯台つぶは解凍して【お刺身】【バター焼き】【シチュー】に。たら切身は【フライ】に。

▲海鮮鍋セットの具材
▲たらちり鍋
▲たらちり鍋のたち(白子)
 
名産地の高品質さんまは生食OKです [2尾ずつパック]
黄色いクチバシ、黄色みを帯びた尾の付け根、背から腹までの幅、透き通った目、脂のり。これらを厳しくチェックして仕入れた道東のさんまを超急速冷凍いたしました。冷蔵庫で解凍して3枚におろせばお刺身に(生食OKです)、こんがり焼けば塩焼きに。この季節ならではの美味を、全国のご家庭でお楽しみください。
▲まずは、ぜひ、お刺身をご堪能ください
▲名産地のさんまならではの脂のり
 
黒光りする新鮮イカは、ゴロも生食できます [3尾ずつパック]
半解凍で輪切りにし、まずはルイベでお召し上がりください。甘みに富みコリコリした食感の身と、濃厚なゴロの旨みが一度に楽しめます。真いか(スルメイカ)はお刺身のみならず、煮物・焼きいか・天ぷら・フライ・塩辛・するめなど、様々なお料理にお使いいただけます。
 
北海しまえび
この甘み、この身質、他になし!
北海道東部の根室周辺は、北海しまえびの名産地。漁期は夏場の約1カ月間。前浜で獲れたばかりの北海しまえびは、根室漁業協同組合の漁師自らが、生きたまま塩茹でして出荷しています。それをすぐに小分けして『3D冷凍』した期待を裏切らない身質抜群の逸品です。甘みの強い身は弾力に富みプリップリ。頭のミソは吸い付くように味わってください。冷蔵庫で解凍し、皮を剥いてそのままどうぞ。私たちが目利きした安心の品質をお届けいたします。
北海しまえび 北海しまえび
▲根室漁業協同組合に出荷された良質の北海しまえび
 
特々大ぼたんえび(抱卵メス/特別クイーンサイズ)
特別クイーンサイズ! 抱卵メス【特々大】初登場!
私たちもほとんど目にすることのない、噴火湾産の【特々大】ぼたんえびが入荷しました。晩秋獲れの抱卵した特々大のメスを、今回限り、数量限定でご提供いたします。
噴火湾沿いの町・八雲町のボタンエビ漁は、鮮度保持に力を注いでいることで知られています。船上生け簀の水温・水質を徹底管理してストレスを軽減。生きたまま水揚げし、衛生処理後、ただちにパック詰めして急速冷凍しました。これ以上の品質は、なかなかありませんよ!
まずは、洋ナイフなどで凍ったまま容器から必要数を取り出し、短時間で流水解凍して、ぷりっぷりのお刺身をどうぞ。もちろん、頭のミソも、エメラルドグリーンの卵も生食OKです。残った殻は素揚げ、汁物のだしにお使いください。
特々大ぼたんえび 特々大ぼたんえび
▲高級寿司店で提供されている、あの、サイズ
 
弾力あるぷりっぷりの食感と、天然の甘みが特徴です
甘みが強いため天ぷらや塩焼きにも用いられますが、刺身や寿司ネタとして生食されることが多い高級えびです。旬に水揚げしたものを生きたまま急速冷凍しているので、流水解凍してそのままツルンとお召し上がりいただけます。「頭の中の味噌を醤油に溶かし、味噌醤油で身を食べる」のが、産地流。残った殻は、煎って細かく刻んでふりかけなどに。ぜひ、お試しください。

●味噌のお召し上がり方
脚をまとめて掴み、頭の殻を外します。中に入っているトロリとした部分が味噌です。
▲水道の流水で1尾ずつ取り外して解凍し、殻を剥いてお刺身でどうぞ。残った頭はお味噌汁やお吸い物にも
 
えりもは、灯台つぶ・真つぶ・毛つぶなど、さまざまな巻貝類が水揚げされることでも知られます。中でも加熱すると柔らかくなる灯台つぶは大衆貝として人気が高く、えりもの家庭ではさまざまな家庭料理に頻繁に用いられています。えりも近海は、灯台つぶ貝の名産地。春先、ツブカゴ漁で水揚げします。漁港から弊社加工場に運び、大きな釜で生きたまま茹で上げ。それを1つずつ手剥きし、マイナス50℃の液体で瞬間凍結しました。袋のまま水道の流水で解凍すると、弾力ある身質がよみがえります。串焼き、炒め物、おでん、カレー、炊き込み御飯、唐揚げなど、和洋中どんな料理にもお使いいただけます。
 
お刺身、フライ、シチューにも [2玉3玉、食べる分だけ解凍できる]
獲れたてのオホーツク産ほたての貝柱だけを産地の加工場で丁寧に取り出し、急速冷凍した使いやすい人気商品。冷蔵庫内で解凍してお刺身にするほか、お子様が大好きなフライやシチューにもお手軽にお使いいただけます。

 
産地から築地経由で有名料亭へと出荷されるため、なかなか手に入りません
地方名「なめたがれい」の正式名はババガレイ。東北では年越しやお正月の料理としておなじみですが、有名料亭などで使われるため、地元にはほとんど出回らない高級魚です。ご覧の通りの脂のりと厚さ。これなら焼いても煮ても美味しくお召し上がりいただけます。

●なめたがれいの『えりも流』煮付け
流水で解凍したら包丁で身に×印の切り目を入れ、ショウガは薄切りにしておきます。鍋に酒・みりんを入れて沸騰し、醤油・砂糖・ダシ用の昆布を入れます。そこに、ナメタガレイの切身を並べ、ショウガとコショウを加えて落とし蓋をして強火で煮ます。タレが吹き上がってきたら中火にして15分くらい加熱し、箸で身が骨から簡単に外れるようになれば出来上がりです。
▲体表がぬるぬるしているので「なめたがれい」と呼ばれています
▲地元にはほとんど出回らない高級カレイです
▲3つに切り分けてパックしております
 
大型で知られる「えりも産はたはた」は、大きなものでは25センチにもなります
骨離れが良く淡白なので、お子様からご年配の方まで食べやすいはたはた。身の味が濃厚なオスは塩焼き・唐揚げに、ぶりこ(卵)を抱えるメスは、煮付けにオススメです。塩水をくぐらせてからザルに上げ、冷蔵庫内でひっくり返しながらひと干しして焼いても美味です。

●はたはたの水炊き
鍋に適量の水を注ぎ、昆布を入れます。30分ほどしたら火をつけて沸騰したら昆布を取り出し、頭が付いたままのはたはた(頭からダシが出るため)とショウガを入れて10から15分ほど煮たら出来上がりです。ポン酢やおろし醤油につけてお召し上がりください。
▲身の味が濃厚なオスは、塩焼き、唐揚げ、鍋料理、飯ずしに
▲軽く塩をふってコンロでこんがり焼き上げます
▲抱卵したメスは、煮付け、水炊き、三平汁に
▲煮付けた卵は絶品です
 
北海道日高沖の【船上活〆】【天然】ぶりでしゃぶしゃぶを
日高沖で船上活〆した天然ぶりを即座にさばき、職人が1枚1枚手切りしたこだわりの品質。昆布だしにサッとくぐらせ、トロリとした脂のり、天然の甘みをご堪能ください。日高昆布の表面に特殊な切り目を入れた「すぐ出るアミノ昆布」(10g)、ポン酢の小袋を4つお付けしてお届けいたします。
 
秋の旬セット
■【秋冬限定】の旬セットは、秋冬限定の商品です
北海道の名産地で水揚げされたさんま・真イカ、そして、えりも沖定置網もの秋鮭切身を詰め込んだ恒例の人気セットです。
 
さめがれいは、全身『大トロ』。まずは、お刺身で【数量限定】
大きなものでは全長40センチにもなる知る人ぞ知る高級カレイ。大きなエンガワが特徴で、その身は大トロ。北海道の有名料理店では、お刺身で提供されています。鮮度抜群の状態で丁寧に皮を剥いて刺身用にさばき、超急速冷凍してお届けいたします。
 
分厚い身は、焼き物や煮付けにも引っ張りだこ
焼き物や煮付け用に切り分け、超急速冷凍してお届けいたします。
 
■【春夏限定】産直炭火焼セットは、春夏限定の商品です
アウトドア派のお客さまからのリクエストで、産直海鮮炭火焼セットをご用意いたしました。北海道の名産地で水揚げされたさんま・真イカ・鮭のハラス・シシャモ(メス10尾)・ボイルした灯台つぶを、たっぷりと詰め込みました。初夏から秋口にかけて全国各地で行われる楽しいバーベキューに、ぜひ、えりもの魚介をご用意ください。
▲旬に水揚げした魚介を急速冷凍してお届け
▲当社のお花見バーベキュー風景です
 
年末年始にふさわしい御馳走を【少量ずつ】おまとめした【少人数様用】新登場!!
平成30年度『顧客満足度アンケート』に多数寄せられた「少人数用の正月商品を」「解凍したら食べられる、手のかからないものを」とのリクエストで誕生したセットです。お一人様・お二人様に最適なコンパクトサイズ。剥く・焼く・煮るなどのお手間は不要。解凍するだけで食べられる御馳走で、年末年始の食卓を華やかに!
 
えりもは、たこの産地としても知られています。水揚げ後、港からすぐの加工場で茹で上げした産地ならではの品質です。