えりも食品株式会社直営【えりもの季(とき)】産地工場直販サイト〜製造・加工から販売まで「一社一環」の味づくり〜

えりもの季(とき)
福袋

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えりも活蒸し毛蟹

[名物] えりも活蒸し毛蟹(冷凍)
[完売] 訳あり毛蟹

たらば蟹魚卵

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純うに
たらば蟹
ずわい蟹
[NEW] 切れてる本生ずわい蟹
[NEW] 三大蟹 味比べセット
甘口たらこ
味付数の子・たらこセット
完熟味付数の子
塩数の子
塩いくら
秋鮭すじこ

えりもの季,いくら醤油漬

[名物] いくら醤油漬

定置網の秋鮭

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新巻鮭(塩蔵)
おさしみ秋鮭(生食)
おさしみ鮭三種(生食)
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秋鮭昆布醤油漬
秋鮭糀漬
さけ茶漬(鮭フレーク)
さけ茶漬ししゃもっ子入
秋鮭切身三種セット
秋鮭たらこセット
秋鮭味めぐりセット
[完売] 朝獲れ本生秋鮭

産直魚介

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[NEW] 年越セット・ミニ
[NEW] 新物味わいセット
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さんま(生食)
真いか(生食)
北海しまえび
ほたて玉冷(生食)
浜茹でつぶ貝(刺身用)
ぼたんえび(生食)
北海道お刺身セット
[限定] はたはた
[限定] 海鮮鍋セット
たらちり鍋セット
浜茹でだこ
[完売] 訳ありほたて玉冷
[完売] 秋の旬セット

時鮭と紅鮭

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時鮭(1尾/姿切身/半身)
おさしみ時鮭(生食)
おさしみ鮭三種(生食)
時鮭いくらセット
時鮭味めぐりセット
汐 紅鮭(1尾/姿切身/半身)
[NEW] 紅カマ800g 徳用パック
[NEW] 時鮭しゃぶしゃぶ

寒干ししゃも,本干ししゃも

本干ししゃも(旧:寒干しししゃも)

田舎の海おかず

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いか塩辛
松前漬
[惣菜] 昆布だし酢いか
[惣菜] 灯台つぶやわらか煮
[惣菜] やわらかつぶサラダ
[惣菜] つぶ貝ガーリックバター焼
[惣菜] 銀毛鮭氷頭なます
[惣菜] しゃけ焼き漬け
[惣菜] 海の惣菜詰合セット
[焼] めぬき鯛糀漬
[予約承中] 秋鮭飯ずし
[予約承中] はたはた飯ずし

干し魚と薫製

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鮭とば(鮭寒風干し)
生干ししゃも
一夜干海鮮セット
開きほっけ
金色しししゃも
秋鮭燻製
えりも鮭燻(スティックタイプ)
つぶ燻
ほたて干貝柱
みがきにしん
天然珍味アラカルトセット

昆布匠の日高昆布

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日高昆布(天然天日干し)
日高根昆布(天然天日干し)
完売 日高昆布Mail(メール)

日高昆布のお惣菜

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[町民還元品] えりもの春(佃煮)
しぐれ昆布(佃煮)
えりも巻(昆布巻)
浜炊き昆布(佃煮)

昆布加工品海藻

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乾燥 寒ふのり
生冷凍 生寒ふのり
まつも
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純国産 海藻セット
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三陸産 カットわかめ
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日高根昆布粉末
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おぼろ昆布
荒削り昆布

すぐ出る,アミノ昆布

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すぐ出る アミノ昆布

えりもの季,活真つぶ貝

完売 活灯台つぶ貝
完売 活真つぶ貝
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グルタミン酸ナトリウム(アミノ酸調味料)を使わない誠実な味
若い世代を中心に、「塩こんぶ(乾燥塩昆布、塩吹昆布など呼び名はいろいろ)」の人気が高まりを見せています。野菜と和えるだけ、ご飯に混ぜて握るだけ、野菜と揉むだけで『一品』になる簡便さに注目が集まり、和洋中問わず、「塩こんぶ」を使ったパスタ・スープ・ムニエルなどさまざまなレシピが生まれています。

私たち日高昆布の産地に生きる者の使命は、広く昆布の旨味を伝え、日本の食文化を継承すること。市場に流通する一般的な「塩こんぶ」に使われているグルタミン酸ナトリウム(アミノ酸調味料)は使わず、若い世代の方々に日高昆布の旨味をストレートに伝えていきたい。こんな思いから塩こんぶ作りはスタートしました。

私たちの地元で採取された日高昆布の中から、「塩こんぶ」に最適な葉を選び、醤油の五大名産地のひとつ小豆島(香川県)の杉桶仕込丸大豆醤油で煮込みます。それを冷却・乾燥し、天塩(にがりを含んだあら塩)で塩付け。至ってシンプルな「塩こんぶ」となりました。

産地が胸を張るグルタミン酸ナトリウム(アミノ酸調味料)を使わない「塩こんぶ」の味を、どうぞじっくりご賞味ください。

代表取締役 山形 弘

 
▲ギフトボックスに入れてのお届けです
▲おぼろ(手前)・とろろ(奥)
お吸い物に、うどん・そばに、おにぎりにも
道南の函館周辺で採れた肉厚で粘り気の強い「がごめ昆布」を、醸造酢で長時間養生し、風味豊かに削り上げました。お好みの量をお椀に入れ、長ネギ・醤油を入れてお湯を注げば、ふわっと口溶けのよい風味豊かなお吸物になります。焼き海苔のかわりに巻き寿司やおにぎりに巻いたり、うどんやおそば、冷や奴に添えたり、ハンバーグや卵焼きに加えたり。毎日の食卓で、ご家族の健康づくりにお役立てください。
 
▲日高根昆布
▲日高根昆布の粉末
 
「寒ふのり」採りは、えりもの厳冬の風物詩です
厳冬1〜2月は、えりもの「寒ふのり」漁の最盛期。この時期だけの“柔らかい新芽"を求めて、干潮時の凪の日、冷たい波しぶきを受けながら、岩にびっしりと着生したふのりを黙々と手摘みします。生のふのりは、コリコリッとした食感、強い磯の香りが際立ちます。お味噌汁や茶碗蒸し、ラーメン・うどんなどにもお使いください。
※チャック袋入りですので、冷凍保存して必要分をちぎってお使いください
▲えりもの寒ふのり採り
▲香り高い生ふのり
 
 
天日干しタイプは、お椀に4グラムで荒磯の風味がお楽しみいただけます
生ふのりを、長期保存用には天日干しして乾燥させてあります。出来上がった味噌汁やラーメンにそのまま加えてお召し上がりください。時間が経ち過ぎると、のり分が溶け出して風味が飛んでしまうのでご注意ください。
▲天日干ししたふのり
▲贈り物にも喜ばれております
 
 
【天然/手摘み/天日干し】みずみずしいのどごし、心身を養う豊かな旨み!
本品は、北海道えりもの外海に面した岩場で、志の高い漁師さんたちが選び抜いて手摘みした希少な天然まつもです。冷たく清らかな海水で丁寧に洗い上げ、一切の添加物も機械も使わずに、手間ひまかけて板状に天日で干し上げました。 海藻の王様・まつもは、カロテン・カルシウム・鉄分を豊富に含むため、古くから不老長寿の海草として珍重されてきました。松の新葉のような縁起のよい形から、お祝いやおもてなしの席などにも用いられています。
まずは、そのままほぐして、または、炙ってほぐして、お吸い物やお味噌汁に。醤油、酢、味噌、ごま油などで味を整えてご飯に麺に、お酒のおつまみにも。マヨネーズとの相性もよし。さまざまな調理法でお召し上がりください。
▲お湯で戻すと緑色に変わります
▲1枚ずつ小袋に入れ、箱にお入れします