えりも食品株式会社直営【えりもの季(とき)】産地工場直販サイト〜製造・加工から販売まで「一社一環」の味づくり〜

えりもの季(とき)
えりもの季,いくら醤油漬

いくら醤油漬
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自家製いくら醤油漬

えりも活蒸し毛蟹

えりも活蒸し毛蟹(冷凍)
[限定200セット] 訳あり毛蟹

定置網の秋鮭

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[新物/お得] 朝獲れ 本生秋鮭
[新物/お得] 秋鮭味めぐりセット
[新物/お得] おさしみ秋鮭(生食)
おさしみ鮭三種(生食)
[新物/お得] 初物 新巻鮭(塩蔵)
秋鮭昆布醤油漬
秋鮭糀漬
さけ茶漬(鮭フレーク)
さけ茶漬ししゃもっ子入
秋鮭切身三種セット
秋鮭たらこセット
道産子やわらかサーモン

時鮭と紅鮭

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[新物] 汐 紅鮭(姿切身/半身)
[新物/お得] 紅カマ1kg
時鮭(1尾/姿切身/半身)
おさしみ時鮭(生食)
おさしみ鮭三種(生食)
時鮭いくらセット
時鮭味めぐりセット
[町民還元品] 時鮭切落

産直魚介

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[新物] さんま(生食)
[新物/お得] 秋の味覚セット
ぼたんえび(生食)
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ほたて玉冷(生食)
[限定200セット] 訳あり玉冷
浜茹でつぶ貝(刺身用)
はたはた
なめたがれい
北海道お刺身セット
[新物/お得] 北海しまえび
[完売] 真いか(生食)
[完売] 海鮮鍋セット
[完売] たらちり鍋セット
[完売] えりも海鮮炭火焼セット

田舎の海おかず

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いか塩辛
松前漬
[惣菜] 昆布だし酢いか
[惣菜] 灯台つぶやわらか煮
[惣菜] やわらかつぶサラダ
[惣菜] つぶ貝ガーリックバター焼
[惣菜] 銀毛鮭氷頭なます
[惣菜] しゃけ焼き漬け
[惣菜] 海の惣菜詰合セット
[焼] めぬき鯛糀漬
[早割/予約] 秋鮭飯ずし

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たらば蟹魚卵

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たらば蟹
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甘口たらこ
[完売] 純うに
[完売] 味付数の子・たらこセット
[完売] 完熟味付数の子

寒干ししゃも,本干ししゃも

本干ししゃも(旧:寒干しししゃも)

干し魚と薫製

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鮭とば(鮭寒風干し)
生干ししゃも
一夜干海鮮セット
開きほっけ
金色しししゃも
秋鮭燻製
えりも鮭燻(スティックタイプ)
つぶ燻
ほたて干貝柱
天然珍味アラカルトセット
[完売] みがきにしん

昆布加工品海藻

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[お得] 天然日高こんぶだし
高級海藻 まつも
乾燥 寒ふのり
生冷凍 生寒ふのり
塩こんぶ
荒削り昆布
日高根昆布粉末
根昆布茶
とろろ・おぼろ昆布
純国産 海藻セット
国産 巌のり
三陸産 カットわかめ

昆布匠の日高昆布

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[送料無料] 一番採り初物昆布
日高昆布(天然天日干し)
日高根昆布(天然天日干し)
[完売] 日高昆布Mail(メール)

すぐ出る,アミノ昆布

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日高昆布のお惣菜

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[町民還元品] えりもの春(佃煮)
しぐれ昆布(佃煮)
えりも巻(昆布巻)
浜炊き昆布(佃煮)

えりもの季,活真つぶ貝

[完売] 活灯台つぶ貝
[完売] 活真つぶ貝
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えりもの季(とき) えりもの季(とき)
「すぐ出る アミノ昆布」(特許出願中/実用新案取得済)
HOME > 商品のご案内 > すぐ出る アミノ昆布
通常の日高昆布の3分の1の時間で、旨味約2倍の【濃厚だし】を抽出します。
北海道えりも産 日高昆布[天然/天日干し]新発売「すぐ出る アミノ昆布」
「すぐ出る アミノ昆布」新発売
「すぐ出る アミノ昆布」は、驚くほど濃厚なだしが、早くとれる日高昆布です。ひと手間かけた日高昆布の表面に、特殊な切り目を入れただけ。「すぐ出る アミノ昆布」は、通常の三分の一の時間で、旨味約二倍のだしを抽出します。
新発見 その、実力。
日高昆布の体全体から吸収した光・二酸化炭素・海水中の栄養素は、有機物となって表層の内側にある『髄層(ずいそう)』に運ばれ、根元の成長部位や体内各所に送られます。私たちはこの『髄層』に着眼。ひと手間かけた日高昆布の表面に『髄層』に届く深さの特殊な切り目を多数入れることで、短時間で濃厚なダシをとることに成功しました。そのダシからは、通常の昆布では抽出しにくい旨味成分も検出されています。
※この商品は、 地方独立行政法人 北海道立総合研究機構の協力で開発されました。商品への理解を少しでも高めていただくために、試験結果から一部を抜粋してご紹介しています。
 
「すぐ出る アミノ昆布」グラフ
時間3分の1 ※日高昆布通常品との当社比
60℃の熱水に昆布を投入して同量の遊離アミノ酸を抽出するのに、 「すぐ出る アミノ昆布」は約10分、日高昆布通常品は約30分かかりました。3分の1の時間で、ほぼ同じ濃度のだしが作れます。
旨味(グルタミン酸)約2倍 ※日高昆布通常品との当社比
食品の『うま味物質』は、大きくアミノ酸系、核酸系、有機酸系に分けられます。アミノ酸系の代表的存在は、昆布の旨味で知られるグルタミン酸。60℃の熱水で30分間抽出すると、「すぐ出る アミノ昆布」からは、日高昆布通常品の約2倍のグルタミン酸が抽出されました。
※この商品は、 地方独立行政法人 北海道立総合研究機構の協力で開発されました。商品への理解を少しでも高めていただくために、試験結果から一部を抜粋してご紹介しています。
 
すぐ煮えます「すぐ出る アミノ昆布」
すぐ煮えます「すぐ出る アミノ昆布」
すぐ煮えます「すぐ出る アミノ昆布」
「すぐ出る アミノ昆布」の使い方
鍋に水リットルとアミノ昆布(お好みで5〜10g)を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で3〜5分間で火を止めたら濃厚だしの出来上がりです。鍋料理、汁物、麺類、各種料理にご活用ください。また、「すぐ出る アミノ昆布」は、すぐ煮えます。しかも、その食感はハッとするような『新食感』。和洋中問わず、各種料理でお試しください。
※この商品は、 地方独立行政法人 北海道立総合研究機構の協力で開発されました。
※商品への理解を少しでも高めていただくために、試験結果から一部を抜粋してご紹介しています。