えりも食品株式会社直営【えりもの季(とき)】産地工場直販サイト〜製造・加工から販売まで「一社一環」の味づくり〜

えりもの季(とき)
年末年始のお届け

年内最終発送日12月25日
年末年始休業日12月29日-1月5日
年始発送開始日1月6日

福袋

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[送料無料/同梱不可] 43,800円コース
[送料無料/同梱不可] 33,800円コース
[送料無料/同梱不可] 23,800円コース

えりも活蒸し毛蟹

[No.1] えりも活蒸し毛蟹(冷凍)

たらば蟹魚卵

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[送料無料/同梱不可] 三大蟹セット
たらば蟹
ずわい蟹
切れてる本生ずわい蟹
甘口たらこ
すじこ
塩いくら
味付数の子・たらこセット
塩数の子
完熟味付数の子

産直魚介

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[注文開始] 年越セットミニ
ぼたんえび(生食)
北海しまえび
ほたて玉冷(生食)
浜茹でつぶ貝(刺身用)
はたはた
なめたがれい
さんま(生食)>
[NEW] さんま糀漬
北海道お刺身セット
[注文開始] 海鮮鍋セット
[注文開始] たらちり鍋セット>
[完売] 真いか(生食)

えりもの季,いくら醤油漬

[No.2] いくら醤油漬

定置網の秋鮭

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秋鮭味めぐりセット
おさしみ秋鮭(生食)
おさしみ鮭三種(生食)
秋鮭昆布醤油漬
秋鮭糀漬
[NEW] 糀漬3種セット
さけ茶漬(鮭フレーク)
さけ茶漬ししゃもっ子入
秋鮭切身三種セット
秋鮭たらこセット
道産子やわらかサーモン

時鮭と紅鮭

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汐 紅鮭(姿切身/半身)
紅カマ1kg
時鮭(1尾/姿切身/半身)
おさしみ時鮭(生食)
おさしみ鮭三種(生食)
時鮭いくらセット
時鮭味めぐりセット
[町民還元品] 時鮭切落

田舎の海おかず

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[NEW] 数の子松前漬
[NEW] 帆立松前漬
[NEW] ミニ松前漬3種セット
松前漬
いか塩辛
[惣菜] 昆布だし酢いか
[惣菜] 灯台つぶやわらか煮
[惣菜] やわらかつぶサラダ
[惣菜] つぶ貝ガーリックバター焼
[惣菜] 銀毛鮭氷頭なます
[惣菜] しゃけ焼き漬け
[惣菜] 海の惣菜詰合セット
[焼] めぬき鯛糀漬
[注文開始] 秋鮭飯ずし
[注文開始] はたはた飯ずし

寒干ししゃも,本干ししゃも

本干ししゃも(旧:寒干しししゃも)

干し魚と薫製

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鮭とば(鮭寒風干し)
秋鮭燻製
えりも鮭燻(スティックタイプ)
つぶ燻
ほたて干貝柱
天然珍味アラカルトセット
[NEW] 珍味・燻製セット
生干ししゃも
一夜干海鮮セット
開きほっけ
みがきにしん
金色しししゃも

すぐ出る,アミノ昆布

令和元年度北海道新技術・新製品開発賞「食品部門優秀賞」受賞!!

[受賞] すぐ出る アミノ昆布
[受賞記念] 昆布食べ比べセット

昆布匠の日高昆布

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日高昆布(天然天日干し)
日高根昆布(天然天日干し)

日高昆布のお惣菜

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[町民還元品] えりもの春(佃煮)
しぐれ昆布(佃煮)
えりも巻(昆布巻)
[先行プレ販売] えりも巻(さんま)
浜炊き昆布(佃煮)

昆布加工品海藻

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[NEW] 天然日高こんぶだし
高級海藻 まつも
乾燥 寒ふのり
生冷凍 生寒ふのり
荒削り昆布
日高根昆布粉末
根昆布茶
とろろ・おぼろ昆布
純国産 海藻セット
国産 巌のり
三陸産 カットわかめ

えりもの季,活真つぶ貝

[完売] 活灯台つぶ貝
[完売] 活真つぶ貝
[完売] 活ほっき貝

えりもの季(とき) えりもの季(とき)
「すぐ出る アミノ昆布」(特許出願中/実用新案取得済)
HOME > 商品のご案内 > すぐ出る アミノ昆布
通常の日高昆布の3分の1の時間で、旨味約2倍の【濃厚だし】を抽出します。
北海道えりも産 日高昆布[天然/天日干し]新発売「すぐ出る アミノ昆布」
「すぐ出る アミノ昆布」、食品部門優秀賞を受賞!
「すぐ出るアミノ昆布」が、令和元年度北海道新技術・新製品開発賞の「食品部門優秀賞」を受賞いたしました。北海道新技術・新製品開発賞は、北海道道内の技術開発を促進し、新産業の創出や既存産業の高度化を図るために、平成10年から始まった表彰。これまで、食品加工や機械金属などのものづくり分野で、特色ある技術や製品が表彰されてきました。「すぐ出るアミノ昆布」は、令和元年度北海道新技術・新製品開発賞の「食品部門優秀賞」をいただきました。ありがとうございました。
新発見 その、実力。
「すぐ出る アミノ昆布」は、驚くほど濃厚なだしが、早くとれる日高昆布です。ひと手間かけた日高昆布の表面に、特殊な切り目を入れただけ。「すぐ出る アミノ昆布」は、通常の三分の一の時間で、旨味約二倍のだしを抽出します。
日高昆布の体全体から吸収した光・二酸化炭素・海水中の栄養素は、有機物となって表層の内側にある『髄層(ずいそう)』に運ばれ、根元の成長部位や体内各所に送られます。私たちはこの『髄層』に着眼。ひと手間かけた日高昆布の表面に『髄層』に届く深さの特殊な切り目を多数入れることで、短時間で濃厚なダシをとることに成功しました。そのダシからは、通常の昆布では抽出しにくい旨味成分も検出されています。
※この商品は、 地方独立行政法人 北海道立総合研究機構の協力で開発されました。商品への理解を少しでも高めていただくために、試験結果から一部を抜粋してご紹介しています。
 
「すぐ出る アミノ昆布」グラフ
時間3分の1 ※日高昆布通常品との当社比
60℃の熱水に昆布を投入して同量の遊離アミノ酸を抽出するのに、 「すぐ出る アミノ昆布」は約10分、日高昆布通常品は約30分かかりました。3分の1の時間で、ほぼ同じ濃度のだしが作れます。
旨味(グルタミン酸)約2倍 ※日高昆布通常品との当社比
食品の『うま味物質』は、大きくアミノ酸系、核酸系、有機酸系に分けられます。アミノ酸系の代表的存在は、昆布の旨味で知られるグルタミン酸。60℃の熱水で30分間抽出すると、「すぐ出る アミノ昆布」からは、日高昆布通常品の約2倍のグルタミン酸が抽出されました。
※この商品は、 地方独立行政法人 北海道立総合研究機構の協力で開発されました。商品への理解を少しでも高めていただくために、試験結果から一部を抜粋してご紹介しています。
 
すぐ煮えます「すぐ出る アミノ昆布」
すぐ煮えます「すぐ出る アミノ昆布」
すぐ煮えます「すぐ出る アミノ昆布」
「すぐ出る アミノ昆布」の使い方
鍋に水リットルとアミノ昆布(お好みで5〜10g)を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で3〜5分間で火を止めたら濃厚だしの出来上がりです。鍋料理、汁物、麺類、各種料理にご活用ください。また、「すぐ出る アミノ昆布」は、すぐ煮えます。しかも、その食感はハッとするような『新食感』。和洋中問わず、各種料理でお試しください。
※この商品は、 地方独立行政法人 北海道立総合研究機構の協力で開発されました。
※商品への理解を少しでも高めていただくために、試験結果から一部を抜粋してご紹介しています。