えりも食品株式会社直営【えりもの季(とき)】産地工場直販サイト〜製造・加工から販売まで「一社一環」の味づくり〜

えりもの季(とき)
旬割,訳あり,端材

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活蒸し毛蟹

[人気No.1] 活蒸し毛蟹

えりもの季,いくら醤油漬

[人気No.2] いくら醤油漬

たらば蟹魚卵

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おおずわい蟹
たらば蟹
三大蟹セット
完熟味付数の子
塩数の子
甘口たらこ
業務用たらこ
[完売] 塩いくら
[完売] すじこ

田舎の海おかず

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飯ずし(秋鮭/はたはた)
灯台つぶやわらか煮
やわらかつぶサラダ
つぶ貝ガーリックバター焼
しゃけ焼き漬け
つぶ貝入 松前漬
数の子松前漬
[完売] 帆立松前漬
海鮮惣菜セット
松前漬
いか塩辛

産直魚介

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浜茹でつぶ貝(刺身用)
ほたて玉冷(生食)
なめたがれい
たらちり鍋セット
[完売] 年越セット

定置網の秋鮭

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新巻鮭
秋鮭切身
秋鮭昆布醤油漬
秋鮭糀漬
秋鮭切身三種セット
秋鮭味めぐりセット
おさしみ秋鮭(生食)
北海道お刺身セット
さけ茶漬
めぬき鯛糀漬
[完売] 本生秋鮭(生/塩)

時鮭と紅鮭

紅鮭(姿切身/半身)
※時鮭は販売休止

干し魚と薫製

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生干ししゃも
一夜干海鮮セット
開きほっけ
鮭とば(鮭寒風干し)
秋鮭燻製
えりも鮭燻(スティックタイプ)
ほたて干貝柱
つぶ燻
珍味燻製セット

昆布匠の日高昆布

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日高昆布
日高根昆布
あっという間に出汁ます

日高昆布のお惣菜

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えりもの春
しぐれ昆布(佃煮)
浜炊き昆布(佃煮)
えりも巻(昆布巻)

昆布加工品海藻

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[完売] まつも
乾燥 寒ふのり
日高根昆布粉末
根昆布茶
とろろ昆布
純国産 海藻セット
国産 巌のり

えりもの季(とき) えりもの季(とき)
あっという間にまるごと出汁ます
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通常の日高昆布の3分の1の時間で、旨味約2倍の【濃厚だし】を抽出します。
あっという間にまるごと出汁ます
「すぐ出るアミノ昆布」は、商品名が変わりました
令和元年度北海道新技術・新製品開発賞の「食品部門優秀賞」を受賞した「すぐ出るアミノ昆布」が、装い新たにリニューアルしました。
「あっという間にまるごと出汁ます」は、驚くほど濃厚なだしが、早くとれる日高昆布です。ひと手間かけた日高昆布の表面に、特殊な切り目を入れただけ。通常の三分の一の時間で、旨味約二倍のだしを抽出します。
日高昆布の体全体から吸収した光・二酸化炭素・海水中の栄養素は、有機物となって表層の内側にある『髄層(ずいそう)』に運ばれ、根元の成長部位や体内各所に送られます。私たちはこの『髄層』に着眼。ひと手間かけた日高昆布の表面に『髄層』に届く深さの特殊な切り目を多数入れることで、短時間で濃厚なダシをとることに成功しました。そのダシからは、通常の昆布では抽出しにくい旨味成分も検出されています。
  • 商品名:北海道えりも産 あっという間にまるごと出汁ます
    25g×2/袋入/税込価格:820円
 
黄金色の濃厚だし
時間3分の1 ※日高昆布通常品との当社比
60℃の熱水に昆布を投入して同量の遊離アミノ酸を抽出するのに、「あっという間にまるごと出汁ます」は約10分、日高昆布通常品は約30分かかりました。3分の1の時間で、ほぼ同じ濃度のだしが作れます。
旨味(グルタミン酸)約2倍 ※日高昆布通常品との当社比
食品の『うま味物質』は、大きくアミノ酸系、核酸系、有機酸系に分けられます。アミノ酸系の代表的存在は、昆布の旨味で知られるグルタミン酸。60℃の熱水で30分間抽出すると、「あっという間にまるごと出汁ます」からは、日高昆布通常品の約2倍のグルタミン酸が抽出されました。
  • 商品名:北海道えりも産 あっという間にまるごと出汁ます
    25g×2/袋入/税込価格:820円
 
昆布酢昆布醤油はちぎって入れるだけ
「あっという間にまるごと出汁ます」の使い方
鍋に1水リットルと「あっという間にまるごと出汁ます」(お好みで5〜10g)を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で3〜5分間で火を止めたら濃厚だしの出来上がりです。鍋料理、汁物、麺類、各種料理にご活用ください。また、「すぐ出る アミノ昆布」は、すぐ煮えます。しかも、その食感はハッとするような『新食感』。和洋中問わず、各種料理でお試しください。
  • 商品名:北海道えりも産 あっという間にまるごと出汁ます
    25g×2/袋入/税込価格:820円
ハッとするような、新しい食感
※この商品は、 地方独立行政法人 北海道立総合研究機構の協力で開発されました。