若鮭/天然/定置網物
水揚げ直後にマイナス50℃の液体で瞬間凍結
夏の若鮭「時鮭(ときさけ)」が北海道周辺を回遊するのは、5月から6月。太平洋沿岸の定置網で獲れるものが最高級品とされ、市場で高い値がつきます。産卵期にまだ早いため、未成熟な魚体に脂をずっしり溜め込んでいます。この旨み、すこぶる美味。こんがり素焼きして大根おろしと醤油で。焼いた切り身を醤油に漬ければ北海道の郷土料理「焼き漬け」です。時鮭を食べずして北海道の鮭は語れません。グルメの方への贈り物に最適です。
生食OK/塩蔵しておりません
配送方法:冷凍便/賞味期限/冷凍で3カ月/※半身は「切身」にして1切れずつパック