若鮭/天然/定置網物
水揚げ直後にマイナス50℃の液体で瞬間凍結
夏の若鮭「時鮭(ときさけ)」が北海道周辺を回遊するのは、5月から6月。釧路沖から日高沖の定置網で獲れるものが最高級品とされ、市場で高い値がつきます。産卵期にまだ早いため、未成熟な魚体に脂をずっしり溜め込んでいます。この旨み、すこぶる美味。まずは、お刺身(生食)で。次は、こんがり素焼きして大根おろしと醤油で。これを食べずして北海道の鮭は語れません。グルメの方への贈り物に最適です。
生食OK/塩蔵しておりません
配送方法:冷凍便/賞味期限/冷凍で3カ月/※姿切身(すがたきりみ)/半身は「刺身用ブロック」に、残り半身は「切身」にして1切れずつパックしてあります