えりも食品株式会社直営【えりもの季(とき)】産地工場直販サイト〜製造・加工から販売まで「一社一環」の味づくり〜

えりもの季(とき)
年末年始

●年内最終受付日=12/20
●年内最終発送日=12/22
●年末年始休業日=12/28ー1/5
●年始発送開始日=1/10より

福袋

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福袋30,150円コース
福袋40,650円コース
福袋52,240円コース

活蒸し毛蟹

[人気No.1] 活蒸し毛蟹

えりもの季,いくら醤油漬

[人気No.2] いくら醤油漬

たらば蟹魚卵

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たらば蟹
ずわい蟹
完熟味付数の子
塩数の子
すじこ
塩いくら
甘口たらこ
業務用たらこ2kg

産直魚介

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年越セット
たらちり鍋
浜茹でたこ
北海道お刺身セット
浜茹でつぶ貝(刺身用)
北海しまえび
ぼたんえび(生食)
ほたて玉冷(生食)
訳あり玉冷
なめたがれい
さんま糀漬

田舎の海おかず

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秋鮭飯ずし
はたはた飯ずし
数の子松前漬
帆立松前漬
ミニ松前漬3種
松前漬
いか塩辛
[惣菜] やわらかつぶサラダ
[惣菜] つぶ貝ガーリックバター焼
[惣菜] 銀毛鮭氷頭なます
[惣菜] しゃけ焼き漬け
[惣菜] 灯台つぶやわらか煮
[完売] 昆布だし酢いか
[焼魚] めぬき鯛糀漬

定置網の秋鮭

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おさしみ秋鮭(生食)
新巻鮭
秋鮭切身
秋鮭昆布醤油漬
秋鮭糀漬
秋鮭切身三種セット
糀漬3種セット
秋鮭味めぐりセット
さけ茶漬

時鮭と紅鮭

汐 紅鮭(姿切身/半身)
[完売] 天然塩 時鮭半身
[完売] 時鮭(1尾/姿切身/半身)
[完売] おさしみ時鮭(生食)
[完売] おさしみ鮭三種(生食)
[完売] 時鮭いくらセット
[完売] 時鮭味めぐりセット

寒干ししゃも,本干ししゃも

本干ししゃも(旧:寒干しししゃも)

干し魚と薫製

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鮭とば(鮭寒風干し)
秋鮭燻製
えりも鮭燻(スティックタイプ)
つぶ燻
ほたて干貝柱
天然珍味アラカルトセット
珍味・燻製セット
生干ししゃも
一夜干海鮮セット
開きほっけ
みがきにしん

お宝

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・ [端材] 秋鮭鮭ハラス
・ [端材] 秋鮭カマ糀漬
・ [端材] 秋鮭切り落とし
・ [端材] 秋鮭の後尾 など
訳あり毛蟹

昆布匠の日高昆布

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日高昆布
初物根昆布
日高根昆布
あっという間に出汁ます
[完売] 初物昆布

日高昆布のお惣菜

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えりもの春
しぐれ昆布(佃煮)
業務用しぐれ昆布500g
えりも巻(昆布巻)
浜炊き昆布(佃煮)

昆布加工品海藻

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液体こんぶだし
高級海藻 まつも
乾燥 寒ふのり
日高根昆布粉末
根昆布茶
とろろ昆布
純国産 海藻セット
国産 巌のり
三陸産 カットわかめ
[割引] 生冷凍 生寒ふのり

えりもの季(とき) えりもの季(とき)
HOME > 商品のご案内 > 本干ししゃも(旧:寒干ししゃも)
フライパンや電子レンジでサッと加熱しても、そのまま召し上がっても美味しい珍味
すすきのの有名料理店・有名寿司店でもメニューに登場!
全国に多くのファンを持つ大ヒット商品です
太平洋沿岸(「厚岸」から「えりも」から「鵡川」)でしか獲れないシシャモを塩干しした名物珍味『寒干ししゃも』が、『本干ししゃも』として商品名あらたにリニューアルいたしました。

ししゃもは世界の中で日本だけ、しかも北海道の一部の海域(釧路/えりも/鵡川)でしか獲れない日本固有の回遊魚です。旬は10月から11月。河川へ遡上するために沿岸に向かってきた脂のりの良いものを沖で漁獲します。

おかげさまでヒット商品に成長した「本干ししゃも(旧:寒干ししゃも)」は、ししゃもを干し上げただけのシンプルな珍味。しかし、たやすく作れるものだからこそ、素材の品質と下処理に気を抜けないのです。
漁港から木箱で運ばれてきたししゃもを丁寧に洗浄処理。オーガニック認証機関に認定されているミネラル豊富な天然塩で立て塩し、オスとメスに選り分けながら1尾1尾専用の棒に手差しします。この手間ひまが、「1匹食べるとまた1匹と、あとを引く味です」「たちまち十数個が胃の中に飛び込んでいきました」とお客様に喜んでいただける味を作り出したと自負しております。

噛めば噛むほどししゃもの旨みが口の中に広がるので、白ワインやお酒の佳肴(かこう)として、お茶うけや行楽のおともにもぜひお試しください。
▲1尾1尾、手差しして干し上げます