えりも食品株式会社直営【えりもの季(とき)】産地工場直販サイト〜製造・加工から販売まで「一社一環」の味づくり〜

えりもの季(とき)
お中元ギフト

[コミコミ5000円] 刺身・ほたて
[コミコミ5000円] 切身・いくら
[コミコミ5000円] 毛蟹・つぶ
[コミコミ5000円] 珍味・燻製
[コミコミ5000円] 昆布・海藻
[送料無料] 夏休みファミリーセット

時鮭と紅鮭

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[新物] 時鮭(1尾/姿切身/半身)
[新物] おさしみ時鮭(生食)
[新物] おさしみ鮭三種(生食)
[新物] 時鮭いくらセット
[新物] 時鮭味めぐりセット
[新物] 汐 紅鮭(姿切身/半身)
[完売] 紅カマ800g
[完売] 時鮭(1尾/姿切身/半身)

えりも活蒸し毛蟹

[新物] えりも活蒸し毛蟹(冷凍)
[完売] 訳あり毛蟹

産直魚介

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[新物] ぼたんえび(生食)
[最終SALE] 特々大ぼたんえび
[最終SALE] 北海しまえび
[SALE] 浜茹でつぶ貝(刺身用)
[春夏限定] えりも海鮮炭火焼セット
はたはた
さんま(生食)
なめたがれい
真いか(生食)
ほたて玉冷(生食)
北海道お刺身セット
[完売] 海鮮鍋セット
[完売] たらちり鍋セット

田舎の海おかず

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いか塩辛
松前漬
[惣菜] 昆布だし酢いか
[惣菜] 灯台つぶやわらか煮
[惣菜] やわらかつぶサラダ
[惣菜] つぶ貝ガーリックバター焼
[惣菜] 銀毛鮭氷頭なます
[惣菜] しゃけ焼き漬け
[惣菜] 海の惣菜詰合セット
[焼] めぬき鯛糀漬
[完売] 秋鮭飯ずし
[完売] はたはた飯ずし

たらば蟹魚卵

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たらば蟹
[SALE] ずわい蟹
甘口たらこ
[完売] 純うに
[完売] 味付数の子・たらこセット
[完売] 完熟味付数の子

えりもの季,いくら醤油漬

[名物] いくら醤油漬

定置網の秋鮭

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おさしみ秋鮭(生食)
おさしみ鮭三種(生食)
道産子やわらかサーモン
新巻鮭(塩蔵)
秋鮭昆布醤油漬
秋鮭糀漬
さけ茶漬(鮭フレーク)
さけ茶漬ししゃもっ子入
秋鮭切身三種セット
秋鮭たらこセット
秋鮭味めぐりセット
[完売] 朝獲れ本生秋鮭

寒干ししゃも,本干ししゃも

本干ししゃも(旧:寒干しししゃも)

干し魚と薫製

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鮭とば(鮭寒風干し)
生干ししゃも
一夜干海鮮セット
開きほっけ
金色しししゃも
秋鮭燻製
えりも鮭燻(スティックタイプ)
つぶ燻
ほたて干貝柱
天然珍味アラカルトセット
[完売] みがきにしん

昆布加工品海藻

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[SALE] 天然日高こんぶだし
[SALE] 高級海藻 まつも
[SALE] 乾燥 寒ふのり
生冷凍 生寒ふのり
[SALE] 塩こんぶ
[SALE] 荒削り昆布
[SALE] 日高根昆布醤油
日高根昆布粉末
根昆布茶
とろろ・おぼろ昆布
純国産 海藻セット
国産 巌のり
三陸産 カットわかめ

昆布匠の日高昆布

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日高昆布(天然天日干し)
日高根昆布(天然天日干し)
[完売] 日高昆布Mail(メール)

すぐ出る,アミノ昆布

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すぐ出る アミノ昆布

日高昆布のお惣菜

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[町民還元品] えりもの春(佃煮)
しぐれ昆布(佃煮)
えりも巻(昆布巻)
浜炊き昆布(佃煮)

えりもの季,活真つぶ貝

[完売] 活灯台つぶ貝
[完売] 活真つぶ貝
[完売] 活ほっき貝

えりもの季(とき) えりもの季(とき)
HOME > 商品のご案内 > 本干ししゃも(旧:寒干ししゃも)
フライパンや電子レンジでサッと加熱しても、そのまま召し上がっても美味しい珍味
すすきのの有名料理店・有名寿司店でもメニューに登場!
全国に多くのファンを持つ大ヒット商品です
太平洋沿岸(「厚岸」から「えりも」から「鵡川」)でしか獲れないシシャモを塩干しした名物珍味『寒干ししゃも』が、『本干ししゃも』として商品名あらたにリニューアルいたしました。

ししゃもは世界の中で日本だけ、しかも北海道の一部の海域(釧路/えりも/鵡川)でしか獲れない日本固有の回遊魚です。旬は10月から11月。河川へ遡上するために沿岸に向かってきた脂のりの良いものを沖で漁獲します。

おかげさまでヒット商品に成長した「本干ししゃも(旧:寒干ししゃも)」は、ししゃもを干し上げただけのシンプルな珍味。しかし、たやすく作れるものだからこそ、素材の品質と下処理に気を抜けないのです。
漁港から木箱で運ばれてきたししゃもを丁寧に洗浄処理。オーガニック認証機関に認定されているミネラル豊富な天然塩で立て塩し、オスとメスに選り分けながら1尾1尾専用の棒に手差しします。この手間ひまが、「1匹食べるとまた1匹と、あとを引く味です」「たちまち十数個が胃の中に飛び込んでいきました」とお客様に喜んでいただける味を作り出したと自負しております。

噛めば噛むほどししゃもの旨みが口の中に広がるので、白ワインやお酒の佳肴(かこう)として、お茶うけや行楽のおともにもぜひお試しください。
▲1尾1尾、手差しして干し上げます